赣菜美食文化研究所授牌创立 推动赣菜产业发展规划

赣菜美食文化研究所授牌创立 推动赣菜产业发展规划 南昌市12月22日电 (小编 吴鹏泉)记者22日从江西省商务厅获知，赣菜美食文化研究所21日授牌创立，该研究所致力于推动赣菜产业发展规划。

长江中下游地区省区江西省自古以来便是鱼米乡。赣菜口感以鲜辣为主导，烹饪注重冶炼车间，善于烧、蒸、炒、炖、焖等烹饪手法，具备普遍的受众人群。赣菜菜品种类齐备，有食谱及来源的就会有469道，再加上地方菜、农家饭、凉拌菜等总计有1000好几个种类。

赣菜美食文化研究所由江西省商务厅和江西南昌大学协同筹建，将借助江西南昌大学在文化教育、科学研究、优秀人才等领域的综合优点，融合我省学校组织、协会、行业龙头、专家教授等資源，切实构建服务项目江西省、辐射源全国各地、走向世界的高质量赣菜综合服务平台和产业发展规划推动管理体系，为宣传推广赣菜知名品牌，发展壮大赣菜产业链给予强大支撑点。

江西省商务厅层面表明，下一步，赣菜美食文化研究所将充分发挥服务平台服务项目作用，紧紧围绕促进赣菜产业发展规划重点领域，以问题为导向，集成化政、产、学、研等自主创新因素和自主创新資源，积极主动提升赣菜在技术研发、民俗研究、品牌运营、人才的培养等领域的短板牵制，在持续解决中创新驱动发展赣菜产业发展规划。

江西省官方网先前下发的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》明确提出，把赣菜打造出成為我国有名的地区特色菜，争取到2023年末，江西饮食业经营规模提升1800亿人民币。(完)