火锅店里的猪肉丸子全是肉吗？客观事实不是你想象的！

火锅店里的猪肉丸子全是肉吗？客观事实不是你想象的！ 火锅店里的猪肉丸子全是肉吗？ 客观事实不是你想象的！
猪肉丸子里包囊的这些小“内幕”

近期的温度，真的是一个字冷。

说起哪些食物与这种时节最配，那非火锅店莫属。在大伙儿的“火锅清单”中，除开各种各样肉制品和蔬菜水果，肉丸子类也是火锅店中的熟客，各种各样细嫩Q弹的丸食品类通常是火锅店里的聚焦点，许多人感觉假如少了他们的火锅店便是没有灵魂的火锅店。

但是，撒尿牛丸、虾丸、虾丸……恰好是这类让很多人钟爱的食材也是被“黑”得最比较严重的，乃至有传言说“1颗猪肉丸子=5颗紧急避孕药”，令人爱吃又害怕吃。肉丸子都是啥做的呢？牛筋丸里都是牛羊肉吗？

肉丸子里的肉原先仅有“一丢丢”

很多人感觉牛筋丸里一定全是牛羊肉，殊不知，客观事实却不是这样的。

牛筋丸的配料中有清晰标志，在其中会包含一定量的生猪肉、鸡脯肉、牛肉，有一些还会继续加上鱼类、肉粉等调料，牛羊肉在牛筋丸之中并不一定成分较多。那麼，即然称作肉丸子，在其中究竟带有是多少肉的成分呢？

有关这个问题，国家标准《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》之中有明文规定：带有鸡脯肉、生猪肉、鱼类、鲜虾的肉沫类产品，生猪肉、鸡脯肉、鱼类、鲜虾的成分应≥10%；而带有蟹黄、牛羊肉、牛肉的肉沫类产品，蟹黄、牛羊肉、牛肉的成分应≥8%。

国家标准《肉丸》（SB/T 10610-2011）中要求：家禽肉丸子里家禽肉成分要占第一位，海产品肉丸子里海产品肉成分要占第一位；此规范还对于肉丸子中的含肉量开展了等级分类，普通必须含肉量≥45%，优等品必须含肉量≥55%，特等必须含肉量≥65%。

国家标准《冻鱼糜制品》（SC/T 3701-2003）中明文规定：商品里的玉米淀粉成分≤15%（除开仿真模拟蟹黄规定木薯淀粉成分≤10%），在其中并没要求鱼浆的加上量。高品质的虾丸、虾丸，其标识之中一般会标出鱼类（鲜虾）的成分。

因而，肉丸子、虾丸、虾丸中并不是全是肉，很有可能带有木薯淀粉和一些容许添加的食用添加剂。留意，这儿提及的是食用添加剂，并不是“不法添加剂”。食用添加剂只需合乎国家标准的要求开展增加应用，不会有超范围和超限定加上的个人行为，其稳定性基本可以安心。

一颗“肉丸子”竟有十多种添加物

据统计发觉，撒尿牛丸、虾丸、蟹黄棒、虾饺等各式各样的火锅丸子被摆放在了醒目位置上市场销售，商家一般要说，这种火锅丸子市场销售十分受欢迎，好几家火锅加盟店都回来订购，价钱一般在十几元一斤，最划算的乃至不上十块。