广东省华侨之乡汕头美食狮头鹅 超级变身“网红鹅”飘香国内外

广东省华侨之乡汕头美食狮头鹅 超级变身“网红鹅”飘香国内外 中国新闻社汕头市12月11日电 题：广东省华侨之乡汕头美食狮头鹅 超级变身“网红鹅”飘香国内外

中国新闻社小编 李怡青

广东省广东潮汕狮头鹅饲养早已超出300年的历史时间，现如今是中国大陆狮头鹅较大的种植区。本地的卤鹅也是赫赫有名的特色美食，在广东潮汕有“无鹅不了宴”的观点，即每每过年或过节，广东潮汕的大家祈愿、祭祀、团圆的桌子必有鹅。

小编11日走访调查知道到，现阶段广东潮汕已产生狮头鹅种鹅繁殖、种鸡蛋电孵、鹅苗市场销售、肉鹅喂养、冰鲜派送、酱卤生产加工、鸭绒生产加工等详细细致的全产业链。

狮头鹅是全世界的大中型鹅之一，原产地广东潮汕，现普遍饲养，其翎毛黑褐色或深灰色，头疼而眼小，头顶部上方和两边具备比较大黑肉疙瘩，鹅的肉疙瘩可随年纪而扩大，形近狮头，故名狮头鹅。

本地人对狮头鹅的钟爱，不但表现在喜欢鸭肉的激情，通过十几年的继承与发展趋势，也是涌现许多知名卤鹅烹制技巧，如：澄海区的苏北、金平区的春梅里、龙湖区的鸥汀，每一个地点都各有一套酱卤狮头鹅的技巧。

由此间一家卤鹅店店家李庆丰详细介绍，现阶段一只一般卤狮头鹅依据大小不一，大约是300元到500元RMB上下。喂养三年以上老鹅则由于喂养时间长，费时费本，价格对比高，一般切件市场销售，单一个鹅头就能卖800元到1500元RMB不一。除当地顾客外，也有慕名来此的异地游人。长期来回中国香港、澳門的老乡，大块朵颐之外，还爱装包鸭肉拿回去品味。

专业人士详细介绍，在汕头澄海区每日约需3万个狮头鹅，才可以达到鸭肉市场需求。2020年该区域狮头鹅出栏率总产量750万个，产业链年销售额30亿元RMB。现如今大量的鹅商品早已连通“网上 线下推广”的营销模式，根据中央大厨房开展产业化批量生产，供货到了全国各地。

伴随着汕头市发布“喊全世界来吃狮头鹅”主题活动的进行，狮头鹅更变成“网红鹅”。受冷藏及运送标准危害，以往潮汕卤鹅一般在广东内市场销售。现如今，依靠规范化生产制造核心自动化技术酱卤，及其液氧锁鲜储存和贴体包裝等技术性，狮头鹅的销售市场扩宽。11日，小编在汕头澄海区访谈掌握到，经检查达标澄海狮头鹅预制构件菜此前初次迈出国境，出入口东南亚地区，第一批1000多份狮头鹅预制构件菜打开出镜之行。

汕头澄海农业农村局厅长王得苞称，狮头鹅不只是一种食品类，或是意味着潮汕文化的原素，可以让国外的村里人记住乡愁。出入口到海外以后可以推动狮头鹅产业链条，现阶段汕头澄海区早已有4家企业在海关备案。