遗憾，是年老后在回顾一生时，因想到而没有及时付诸行动而在心中形成的，永远也无法拔除的刺，想一次，痛一次。

下图这两位穿着深蓝色甚平（一种日本传统服装），坐得端端正正的家伙，正是号令昆明一方老饕的人物，因创立了“森三”拉面而富有传奇色彩。

“森三”其实是从两个老板名字中各取一个字，合起来就是日语“先生”的发音（sennsei）。

说起他们缔造的美食传奇——森三拉面，那可真是一场惊天地泣鬼神，吃货与美食之间，愈演愈烈的不离不弃。

故事源于日本街头，一场大雨，一家温暖的拉面店，一碗美味的拉面，一个温暖和蔼的老板，森三被这一切所打动。他们从日本一直讨论回昆明。

他们认定：这碗拉面值得他们为之努力，让它在昆明开出最原汁原味的“本真之花”。

在耗时两个月，损耗无数食材后，记忆中的那碗日式拉面终于被他们给研制出来了。秉着喜大普奔的原则，家底并不丰厚，无法直接开店，但胜在实干精神一流的他们决定“出车”——用他们买来的，经过“日式打扮”的长安之星面包车装上熬汤的大锅，拉上食材，沿街叫卖，随遇而安，因缘相会。

一年的时间里，他们辗转跑遍了整个昆明的大街小巷。久而久之，他们也因为食物的味道足够出众，积攒了不少人气。后来“追随者们”为了能随时掌握他们的去向，第一时间吃到美食，就自觉自发地拉了一个人数多达15000人的“美食群”。

因为他们每天固定下午8点“出车”。所以下午7点半过后，群里的人便纷纷“默契在线”：

要么咨询“今天要在哪里出车呀？”“今天有没有什么什么呀？”之类的问题；要么纷纷感慨“什么什么太好吃了，今天想再吃一次”……

因美食而结缘，凝结在一起的，素不相识的一群人，也能聊得热火朝天，不亦乐乎。

这就是“森三拉面”的前身，因为飘忽不定的售卖地点，又得名“幽灵拉面”，成了吃货们心里弥足珍贵的朝思暮想，苦苦追寻。

“森三”拉面，某天晚上一旦确定售卖位置。那一片必定会聚起成百上千号慕名而来的老饕。排队长龙，浩浩荡荡。曾有人傲娇地“吐槽”到，他愣是排队等了4个小时，才吃到了声名远播，名副其实的“面中一霸”——“森三”拉面。

时间一久，一旦出现，短时间内就能吸引众多吃货，且汇聚人群越来越多，久久不愿散去的森三拉面成了城管重点监管的对象。自此，昆明的多处地段成了森三拉面无法涉足的禁区。

自此，“幽灵拉面”越发行踪不定。吃货，森三，城管，玩起了“猫捉老鼠”的游戏。

这一局面“森三”知道不是长久之计。为了不辜负自己已经开启的梦想，不辜负拥戴自己的“吃货知己”惺惺相惜一场。

于是，他们决心上头，魄力上脑，他们毅然决然辞去工作，倾尽所有，盘起店铺。

有了店铺为依托，内心不再慌乱的“森三”，自此开启了“蛰居小店，沉迷于做地道日式拉面无法自拔”的纵情人生。

“森三”过往奔波忙碌的“出车”生涯已经告一段落，如今的心血小店在他们二人的精心打理下，在温暖记忆的提示下，在温润时光的打磨里，神还原了当初他们在日本街头邂逅的，日式风格浓郁的拉面馆。

为此，这里又因为“用心”“到位”的布置，成了不少Cosplayer照相，交流的最佳场所。

内在的布置，质朴简约，又风格满满，不失温馨。

干净整洁的榻榻米；古朴清新的，半卷状竹帘隔断；写满日文的风格壁画；……在视觉的带领下，身心都仿佛因此迎来了一次身临其境，正驻足日本拉面馆的异域风情体验。新鲜，惊喜。

墙壁上“森三”的过往史，有东奔西跑的心酸，有潜心钻研的执着，有万人拥戴的岁月。这些，时时刻刻在提醒着“森三”二人要不忘初心，永葆匠心，做地道拉面，过无悔人生。

平头十三和眼镜纳森。

誓将纯粹贯彻到底，打造最震撼心灵的日式拉面文化。我们来感受一下何谓“细节成就完美”。

来自日本的饮料；用日语标示的可爱佐料瓶；日文菜单；……营造的，就是这种恍恍惚惚，身未动而心已远的逼真惊叹感。

今天我们聊一聊据说80%的年轻人都吃过，有98%（多出来的那18%，是带过来的小伙伴）回头率的超浓豚骨拉面。

不要看它卖相寡淡，实则一蔬一菜，一汤一面，全都铆着一股不可复制，真材实料，诚意满满的劲儿。不说别的，单说这汪乳白色的浓郁鲜汤，可是“森三”用80斤精选的猪大骨，不加匪物，历时20个小时，两人轮流守侯，小火熬制而成的精华。汤成之际，就是骨酥如泥之时。

你以为那撮小葱是市集上卖家促销搭配派送的葱吗？no！no！no！它也是大有讲究，是专门针对日本人口味需求培植出来的，出口日本创外汇“九条葱”。牛气吧！

溏心蛋。是继汤底之后又一位“一直被模仿，从未被超越”的灵魂要角.

一颗在汤里浸泡了20个小时的溏心蛋煮到刚刚好，入味十足不说，戳开来微微流黄，滑滑嫩嫩的，又嘬出讨喜的香浓蛋香来，好棒！

紧实入味的叉烧，厚实的一大片，一口下肚，满足感，满分。

盐和碱精准到克的手工拉面，每根20公分，是适合吭哧吭哧，埋头忘我撸面的最佳长度。这能引起强迫症极度舒适的匠心操作，让人倍感愉悦。

面条劲道，麦香浓郁。配上醇厚大骨汤，那香浓鲜美的顺滑口感，让小编瞬间化身为“胡撸娃”。

哧溜哧溜。一口一口又一口，嗦出自然实在好味道。

恭恭敬敬，剩下的浓郁靓汤瞬间化身为小编“捧在手心”里的爱。先干为敬，暖心暖胃，十足熨贴。

炎魔拉面。9分辣度，看看样子，听听名字就足以唬住一大票人了。实际情况更“老火”。据说点了它的人只有百分之一能吃完。

把住“原汁原味”拉面大关的老板，满脸宠溺地为懂它的人设了“挑战价”。真乃“英雄惜英雄”。

铺面很小，“先吃为快”的小伙伴们可要赶早哟。

小小的店面，出众的温馨格调，是你路过就能一眼识别的风格小店。它，正是店家竭力追逐人生梦想，把人生过得坦荡无憾的真实写照。

森三拉面全昆明地址如下：1、金鹰昆明走廊FD-3

2、广福路爱琴海购物公园5层

3、一二一大街268公交车站旁（师大正门左边）

4、南强街西口58号