既然诞生在烟台，为什么又诞生在青岛呢？
夏天一到，“河南热成了‘河南’”的中国式抱怨就冲上了热搜。 紧接着，山东济南也成为“济南”。 网红的海滨城市青岛、大连，海风习习，成了人人向往的避暑天堂。 然而，在山东，有一座城市，看上去像青岛，却比青岛好吃、好玩。 她是 -
烟台！
在向海延伸的胶东半岛上，青岛、威海、烟台是三大支柱，共同赋予了山东海洋的气质。 如果说青岛、威海分别代表了“山东海”的异域风情和美丽，那么烟台则凝聚了“山东海”的浓郁。
烟台是全国著名的水果之乡。 中国人能吃到苹果，喝到大樱桃，喝到酒，得益于烟台； 烟台拥有占全国1/8的国家级海洋牧场，海鲜产量是青岛的近3倍； 拥有全国最大黄金产量的烟台，为北方人结婚准备了足够的“三金”。
神奇的北纬37°穿过烟台，在山海间留下了丰富的物产。 作为近年来崛起的北方第一地级城市，烟台还保留着浓郁的渔港气息，归来的渔船充满了城市的气息。
既然诞生在烟台，为什么又诞生在青岛呢？
无论是历史发展还是城市景观，位于胶东半岛南北的青岛和烟台就像一对双胞胎，总要拿来比较。
阳光、沙滩、岛屿，烟台和青岛势均力敌； 吃海鲜，哈啤酒，你有我有。 烟台昆嵛山和青岛崂山太清宫都是道教的发祥地。 就连东巡时三次到烟台、青岛的秦始皇也没有偏心。
在外人眼中，经济排名第三的烟台始终低于青岛。 不过，烟台的自然环境明显比青岛好。 在中国众多面向大海的城市中，烟台的独特之处就体现在它的北临海。
海位于烟台北部。
整个烟台地区分布着山地、丘陵、平原。 潮湿的海风从南方吹来，穿过不高不低的山丘，给烟台带来了丰富而均匀的降水，使烟台市区保持着微温的气温。
夏天的烟台不像青岛那样潮湿炎热。 不冷不热、不干不湿的烟台比青岛更宜居。
除了自然环境，放眼近代，烟台先崛起，青岛后来居上。
东北向海的胶东半岛和西南的辽东半岛联手保卫渤海湾。 清末重臣李鸿章曾说过：“渤海大势，京城以天津为门户，天津以旅顺、烟台为钥匙”。 烟台作为渤海湾的咽喉要道，自近代以来战略地位日益高涨。
蓬莱、烟台、大连相距100多公里，烟台、大连联手保护渤海。制图/孙露
烟台的“烟”指的是狼烟。 早在明代，海上威胁就已经出现。 明朝政府在烟台山设立了烽火台。 一旦发生紧急情况，烟雾就会四处蔓延。 守卫首都是烟台固有的使命。
优越的地理位置，使烟台成为西方侵略者眼中的风水宝地。 1861年，《天津条约》确立烟台为山东最早的通商口岸。 当时，隐藏在胶东半岛南部的青岛尚未引起人们的注意。 直到德国入侵青岛30多年来，烟台一直是山东唯一的港口城市。
烟台山见证了烟台作为港口城市的崛起。摄影/杜子宇
然而，缺乏天然良港是烟台相对于青岛的劣势。 1895年甲午战争后，在瓜分中国的狂热中，青岛被德国占领，成为“后起之秀”。 原计划修建的烟台至潍坊铁路也因德国阻挠而搁浅，烟台铁路建设被搁置。
烟台山与青岛八大关的相似之处，说明了近代两座城市的建设轨迹相同。 红瓦绿树、碧海蓝天，西方侵略者将烟台山各国的建筑风格复制到了青岛八大关，成为两座城市中最具异国情调的地方。
既然烟台诞生了，那么青岛又如何诞生呢？ 很多人都为烟台感到惋惜。 然而，烟台有幸成为我国现代民族工业的摇篮，迎来新时代的使命。
张裕葡萄酒就在这个时候诞生了。 此外，我国第一座钟表也是烟台企业家制作的。 如今，北极星钟仍然是烟台人的骄傲。 吸引很多老烟台人的飞轮罐头，代表着烟台作为我国四大美食名城之一的荣耀。
如今，青岛作为山东经济的门面，一刻也不能松懈，而紧随其后的烟台却显得悠闲而从容。 作为新兴旅游城市，烟台拥有超过700万人口，每年接待游客数量超过10倍，悄然展现着它的宜居性。 烟台的文艺浪漫与都市烟火完美融合。
青岛的海边高楼林立，而烟台的海岸线却是这座城市最休闲的空间。 在全国最长的环海公路上，无论乘坐17路公交车还是自驾，沿途都能看到海景。 从芝罘区繁华的大悦城出发，穿过烟台山、朝阳街、海滨，一直到莱山烟台大学，是一条最了解烟台的游览线路。
除了烟台市区外，周边区县也有足够的风景可看。
青岛有，烟台没有； 烟台有，青岛没有。
相比之下，物产丰富的烟台，不是繁华，而是富裕。 作为山东的“港口城市”，烟台几乎是海鲜的代名词。
烟台灯塔作为烟台山最显眼的地标，一百多年来默默地指引着无数满载着鲜活海鲜的渔船。 烟台开港后，修建了回船卸鱼虾的码头，成立了渔业公司，建造了我国第一对机动渔船。 1918年，以零售鲜鱼为主的“贡里市场”在烟台落成。 一直是胶东地区最大的鱼市场。
海鲜的丰富程度和产量，直接关系到烟台人的幸福指数。 老红利海鲜市场搬到哪里是老烟台人最关心的问题。 扇贝、蛤、牡蛎、虾是烟台最受欢迎的海鲜。 春季的虾、鲅鱼和秋季的梭子蟹带来的客流量最多。 烟台特有的“天鹅蛋”在其他地方很难吃到； 别的地方也有的海肠，以烟台最好、产量最多。
烟台海鲜便宜。 烟台和大连共享一块海产品，但是从大连坐船去烟台吃海鲜比在大连划算。 物产丰富是烟台海鲜的基础。
烟台是名副其实的水果之乡。 1861年开埠后，烟台向西方物种敞开了大门。 西方的苹果、樱桃、麝香葡萄，原产于美国的草莓，从日本进口的网纹瓜……在烟台适宜的水土里生根发芽，从烟台传播到全国。
2021年，烟台苹果成功飞向太空。 烟台航天员王亚平在空间站上表演杂技的苹果，正是著名的烟台栖霞苹果。 经过100多年的培育，苹果已成为烟台价值数百亿的现象级IP。 每年全国出口的苹果有一半是从烟台运来的。
山东烟台苹果丰收。
看看中国车厘子的山东，山东烟台的车厘子排名第一。 大樱桃从烟台传遍全国，就连著名的大连樱桃也产自烟台。 如今的大樱桃已成为网红，但烟台樱桃依然不骄不躁，不断追求外观与口感的完美结合。 红的、黄的、紫的，不同肤色，个个又大又甜又水润。 难怪一些不法商家利用烟台车厘子作为进口车厘子。
烟台大樱桃，我国大樱桃的鼻祖。摄影/杜子玉
引领潮流的烟台不仅引进了西式水果，还发展了一种西式生活方式——喝酒。 1892年，我国第一瓶葡萄酒从张裕葡萄酒公司的生产线上下线。 烟台人沉浸在酒文化中已有100多年的历史，饮酒颇为盛行。 看似人畜无害的白兰地，却成了烟台人酒桌上的利器。
海鲜、水果塑造了烟台的城市气质，让烟台有了青岛所没有的丰富感。 在烟台生活比较实用。
烟台大学外的夜宵。
位于烟台市中心，有着600多年历史的朝阳街，被誉为“烟台第一街”，隐藏着烟台的古朴。 烟台大学拥有最令人羡慕的海景宿舍，活跃了烟台的青春气息。 绵延不绝的烟火美食街，汇聚了烟台最正宗的烟花氛围。 相比之下，如今的南红街就显得有些不堪入目了。
不过，不少外地人确实吃过南红街大六凉皮的红烧粽子。 烟台炖菜代表了烟台小吃的“线下”。 烟台炖菜用粗红薯粉冷冻，切成小块，炸至透明。 吃的时候，虾油、芝麻酱、蒜汁也是不可缺少的。 这样一种不起眼的小吃，因为融合了北方城市和沿海城市的口味，却俘获了烟台人挑剔的味蕾。
海肠饭是烟台小吃的天花板。 海肠价格昂贵，而且娇嫩，无论是过水还是炒锅，一定要快，否则就不好吃了。 翠绿的韭菜绝不是色彩的点缀。 它和海肠互相中和了对方不愉快的味道。 肥美的米粒裹在汤里，上面还挂着几块海肠。 一碗海肠米饭，有说不尽的销魂。
烟台是鲁菜之乡。 不过，无论是葱海参还是油焖大虾，都没有小吃街的烤生蚝那么清爽。
丰富的天然物产，让烟台小吃充满自豪。 早上一碗蓬莱面，配上大虾和鲍鱼，瞬间斗志满满。 烟台的鲅鱼饺子也比青岛的要高一些。 肉馅要塞到饺子皮支撑不住为止。 巴掌大的饺子，吃几个就饱了。
烟台的丰富与烟台人的淳朴相得益彰，在浓郁的烟花中展现得淋漓尽致。 烟台的生活是青岛无法比拟的。
烟台的海滩总是显得很悠闲。摄影/陈飞
北方第一个地级市是如何创建的？
近代以来，烟台展现了进取的一面； 依山傍海的烟台，也有安逸的一面。 前进就前进，遵守规则，这是烟台人在历史与现实交织下成长起来的生存智慧。
清末民初，超过2000万山东人民迫于生计，从烟台蓬莱岛渡海进入关东。 为了生存，烟台人敢于拼搏的精神彰显无疑。 多年后，回国的烟台人带着许多东北的痕迹，再次踏上故乡，安心等待归来。
烟台的包容和开放，体现在烟台人的每一种方言中。 烟台人叫我别踩我的菊芽儿，山东人听不懂，只好让大连人翻译。 烟台人既有东北人的直率、热情，又有山东人的纯朴、真诚。
胶辽普通话分布示意图。 图/F50BB
这样的烟台人才能取得巨大的成功。 新中国成立几十年来，烟台工业和科技产业的发展最为引人注目。 作为全国工业门类最齐全的地级市，烟台在高端化工、装备制造、电子信息、食品加工等领域培育了6家山东独角兽企业，规模可与省会济南媲美。 烟台所辖6个县中，有4个县跻身全国百强县，使烟台成为北方首个地级市。
烟台招远、莱州搬真金白银。 作为中国最大的黄金生产省份，烟台黄金产量占山东省的90%。 龙口粉丝、莱阳鲁花花生油、黄飞红花生、龙大香肠……各个县市都有自己的产业，共同支撑着烟台经济的快速崛起。
各县的均衡发展，让烟台这个大城市少了一些功利，多了一些小城市的从容。 在青岛的光环下，散发着自己独特的魅力。
烟台的未来不是下一个青岛，而是更好的烟台。