广东省：潮汕牛肉丸将上冬季奥运会饭桌 当地特色小吃卖往国外

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央视网消息：伴随着北京冬奥会的邻近，冬季奥运会餐饮业工作中也在相继筹划中。广东省的潮汕牛肉丸做为闻名天下的特色美食个人名片之一，此次也当选了冬季奥运会，一颗颗紧实弹射击牙的牛筋丸是如何制作出來的？

在广东汕头一家牛筋丸生产厂，新闻记者见到，早晨刚从屠宰厂送过来的新鲜牛肉，正通过这台设备拌和成猪肉泥，接着被设备定形成一颗颗牛筋丸，入水煮开以后快速减温，再送进包装流水线开展包裝，一颗颗紧实弹射击牙的纯正潮汕牛肉丸就制做完成了。

每一年春节前全是牛筋丸市场销售高峰期，与以往不一样的是，2021年，生产商们还提升了冬季奥运会供货的每日任务。新闻记者认识到，为冬季奥运会供货的牛筋丸早已在几日以前赶做安排发货，预估立刻就将被送进冬季奥运会选手的饭桌。

据统计，现阶段广东潮汕许许多多的牛筋丸公司有3000好几家，广东潮汕当地牛筋丸及火锅店产业链产量超100亿。而近些年，伴随着互联网电商、冷链运输的快速发展趋势，劲道香酥的牛筋丸，早已从当地特色小吃卖向全国各地乃至销往国外。

牛筋丸的通常食用方法一般是涮火锅。现阶段，为了更好地能够更好地扩宽销售市场，牛筋丸制造业企业也在融合大量的交易情景，发布多种自主创新的设计产品，例如对于运动健身人员及工薪族，她们发布了可以便携式的单独小袋装的牛筋丸，撕掉即吃，十分便捷。