杭州市10月13日电 (王解答题)自主创新西湖龙井茶与食材的双向兼容，10月13日，2021第一届西湖杭州西溪金秋时节美食展暨杭州西湖杭州西溪新菜品创新菜大比武在浙江省杭州市西湖畔举办。
此次主题活动由西湖旅游景区管理委员会、杭州西溪国家生态公园管理委员会举办，是第一次以西湖龙井为主题风格的新菜品创新菜比赛，致力于推动西湖龙井的茶道文化与杭州菜的美食文化的结合，拉响“杭为茶都”的知名品牌。
当日，西湖和杭州西溪旅游景区各餐馆、茶馆公司以茶入馔，用荼叶、汤色做为食物，调配成一桌酒席，将荼叶幻化大量舌尖上的美味的美味可口。
以西湖龙井茶为题材写作的酒席。 童笑雨 摄
据主题活动承办方、西湖旅游景区国有资产项目投资经营有限责任公司老总刘英杰详细介绍，“这也是国内初次以西湖龙井为主题风格开展的菜肴自主创新赛事。别的地区有存有茶菜的赛事展现，但以凉菜、干锅菜、甜品组成的全部茶菜酒席的方式，在我国也属初次。”
与此同时，他也表明，该赛事期待根据把西湖龙井的茶道文化跟杭州菜的美食文化开展结合、自主创新，给群众游人产生不一样的感受，拉响“杭为茶都”知名品牌。
特别注意的是，为鼓励参赛选手自主创新菜式的主动性，此次赛事的各公司比赛一部分著作将以零售方法朝向顾客。除此之外，全套酒席也会在一段时间的未来详细发布，接纳顾客们的预订。
比赛厨师详细介绍酒席的菜肴艺术创意。 童笑雨 摄
因此，比赛的各餐馆、茶馆公司的厨师在茶菜酒席的革新上，可谓是下够时间。
当场，参赛选手之一的杭州楼外楼发布了以“四时双溪一席茶”之名的酒席，包括4道凉菜、6道干锅菜、2道甜品，食物皆源自杭州西湖、杭州西溪。单菜都以茶入菜，来展现菜肴特点，并起独特的名字，授予菜肴文化内涵。
“我认为这一赛事挺不错的！在自主创新菜式的环节中，不但使我对西湖龙井茶文化艺术有深入的掌握，也发觉了西湖龙井茶的新配搭，如末莉龙井茶、黄菊花龙井茶、红梅花龙井茶等，能够让西湖龙井茶在一年四季不一样时节与差异的食物配搭。”杭州楼外楼厨师长高征钢笑着说。(完)
