听花生仁津纯粮酒：立在人们多课程成效的“肩头”上
“听花酒能激话交感神经系统，降低乙醇对人体内的损害？”近日，刚诞生的听花生仁津纯粮酒点燃领域关心和社会发展强烈反响。 青海春天老总、听花酒室内设计师张雪峰详细介绍：“听花酒往往能激话身体交感神经系统，是将前端多课程技术性带进白酒业，在传统式固态发酵酒质基本上，完成了制化收获的結果”。
青海春天老总、听花酒室内设计师张雪峰 在四川宜宾听花酒业有限公司生产车间里，听花“制化收获加工工艺”生产流水线的精馏装置，有近10米多，前后左右连接着锃亮的不锈钢钢管，小的直徑愈10CM，大的有20-30厘米。那样的制酒设备，在传统式酒企看不见。 听花酒产品研发者之一的谭福元是化学博士，他摸着许许多多流动性着酒的管路说，这也是听花酒将有机化学行业“当代分离纯化技术性”应用于中酒体开展制化的与众不同加工工艺——活性炭过滤精馏塔加工工艺。 据谭福元详细介绍，这道加工工艺针对提高酒的“好吃”水平充分发挥着关键功效。由活性炭过滤和精馏装置构成的酿酒加工工艺，中酒体开展到了“分子结构级”的精馏塔、过虑、提液，依据酒质中化学物质分子的大小、熔点、正负极的差异开展过虑与精馏塔，完成中酒体里化学物质的“取”与“舍”，以降低己知有害物，操纵不利于香与味的成份。
听花酒自主创新加工工艺线一角 假如说“当代分离纯化技术性”解决了酒中化学物质的 “取”与“舍”问题，那麼当代生物科技则解决了听花香醇与味的“转化成”难点。 张雪峰在菌苗微生物菌种行业科学研究拥有丰富的基本。他表明，近些年当代分子生物学发展趋势十分迅速，听花酒应用当代生物体科技成果，开辟了“定项菌”技术性，从传统式老窖获取并根据与众不同方法挑选培养出来4种定项菌，在原浆酒二次发酵中，应用定项菌定向造成特殊的口味因素香味化学物质，以完成“好吃且香高味厚”的总体目标。 除此之外，获得好吃又生津止渴的酒质也有听花“特别制作香曲”的贡献。听花酒产品研发者之一的刘灵霄详细介绍，用以二次发酵的香曲有几十种成份，是以“热者寒之，燥者润之”的中医基础理论为具体指导开展香曲的制做。通过千余次配搭取代与挑选，其研发部门找到既可转化成香与味、又能将纯粮酒性热制化到温凉适度的香曲秘方。“研发香曲秘方时，针对这种中医学药食同源目录又能制化热门酒性的花果绿色植物，既要考虑到性味归经、调节浮沉，又要考虑到君臣佐使，例如香曲中采用的大菊花、茯苓、淡竹叶等看起来常见的植物，要实现目标，试着配制的实验要做好几百上一千次”，刘灵霄例举说。
