喜辣！四川油辣子成英国顾客呆家烹制MVP

喜辣！四川油辣子成英国顾客呆家烹制MVP 12月22日电 英国侨报网报导，味儿浓郁、口味酥脆，能令味觉在舌头弹跳的四川辣酱在新冠疫情期内变成很多外国人食谱中必不可少的调味料，称得上“调味品界的MVP(most valuable player，最有使用价值参赛选手)”。

据NBC报导，有别于传统的的新中式食用方法，英国顾客玩出了新创意——将油辣子淋在百里香沙冰上，或浇在花生仁白芝麻脆饼中。甚至有，立即把油辣子淋在无籽西瓜奶油芝士水果沙拉上。自然，四川油辣子也可以提高菜式的口味，因而有些人把它涂在烤芝士片或炒鸡蛋三明治里。互联网上的美食主播也紧随这一时尚潮流，特色美食无线电视(Food Network)节目主持人吉娅达·劳伦提斯(Giada de Laurentiis)还创造发明了自个的朝天椒脆菜谱。

新冠肺炎疫情下，大量外国人挑选在家里烹制，大厨师们也是有大量時间为家常小炒增加新趣味性。大家深爱的亚洲地区调味料从而在美国获得信誉。如同先前风靡一时的韩国辣椒酱(gochujang)一样，四川辣椒脆——有时候被称作油辣子——已变成英国调味品界的流行。

虽然油辣子的受欢迎离不了“网络红人”们造就的欧式食用方法，但事实上，伴随着美国中餐馆的扩大，及其年青亚籍主厨作出的文化整合改进，油辣子的知名度很多年来一直在累积中升高。

“四川辣椒脆主要用途十分普遍，由于其口味比较丰富。”川味调料知名品牌Fly by Jing的老总高婧(Jing Gao，中文谐音)表明，“你能把它加进任何东西里，这就是为何它和家常小炒很搭。”

2018年，高婧在众筹网站Kickstarter上发布了市场价15美金的罐装朝天椒脆，获得了令人震惊的取得成功。2021年秋季，该知名品牌朝天椒脆已在全食超市(Whole Foods)、塔吉特百货商店(Target)和别的几个大中型杂货铺发布。

密歇根大学(University of Michigan)中国研究专家教授米兰达·布郎(Miranda Brown)主攻中国的美食发展历程。她表明，以往几十年，无论是我国或是英国，大家对四川口味的兴趣爱好日渐深厚，这在较大水平上促进了那股“朝天椒热”。

特别注意的是，美国仓储货架上的很多新型朝天椒脆全是由二代午餐主厨制做的，她们期盼给自己自小吃的东西贴上是自身的标识。

布郎说：“我们在千禧一代亚籍主厨的身上见到的一点是，她们期待自身的设备与炒杂碎或糖醋里脊等传统式欧式午餐差别起来。要完成这一点，引进不太广为人知的地区特色菜是一种计划方案。”

当纽约于2020年春天因肺炎疫情进到封禁期时，一些千禧一代的店老板逐渐在网络上限定售卖自做朝天椒脆。

中国台湾886饭店的创始人埃里克·施(Eric Sze，中文谐音)制做了一款10美金的“施父亲”(Sze Daddy)辣酱，几个星期内就售完了。