深受欢迎、吃下去很便捷的龙利鱼实际上非常脏？

深受欢迎、吃下去很便捷的龙利鱼实际上非常脏？

最近几年，一种沒有刺、吃起來特别便捷的鱼在中国出现异常受欢迎，那便是“巴沙鱼”。可是有传闻称“中国超市里的巴沙鱼全是龙利鱼，全是越南湄公河里被破坏过的，非常脏，吃完对身体伤害非常大”，这一观点是真是假？

龙利鱼归属于鲢鱼 比巴沙鱼成本费更低

大家常说的“巴沙鱼”实际上 是一种海水鱼，它是鲽形目、舌鳎科的半滑舌鳎及有关种群。

而“龙利鱼”跟巴沙鱼尽管肉质地很像，但依然有较大差异的。

龙利鱼实际上是一种鱼类，听起来貌似很新鮮，但实际上它是一种鲢鱼。龙利鱼的别名称为博氏巨鲶，最开始是衣食住行在东南亚地区的澜沧江湄公河河段，中国消费者的绝大多数進口龙利鱼全是越南湄公河河段饲养生产制造的。前些年，全世界龙利鱼绝大多数也产于越南地区，但是大家中国如今早已也是有龙利鱼的饲养了。

近些年，一些店家运用龙利鱼假冒巴沙鱼的新闻媒体并许多，一是由于龙利鱼和巴沙鱼形状类似（主要是激光切割后难以辨别，鲜鱼的情况下也是非常容易分辨的）；二是由于店家在利益下，将成本费更低的龙利鱼换成巴沙鱼卖给顾客，事实上是一种诈骗个人行为。

龙利鱼的特征是没刺，只须要通过简易生产加工就可以拆掉两块无骨的鱼排，切割成鱼排后全是白色，一般人也搞不清。

正规平台选购的龙利鱼一般干净

由于龙利鱼是一种鲢鱼，而大家民俗一直广为流传说鲢鱼脏，是吃排泄物吃废弃物成长的，是最脏的鱼。那麼，龙利鱼究竟脏不脏呢？

实际上，你很有可能误会龙利鱼了。

做为一种鲢鱼，龙利鱼确实较为耐用，它能在较为极端的脏自然环境中存活，但这并不代表大家购买的龙利鱼就非常脏。龙利鱼是不是“脏”，关键跟生活环境相关。我们在靠谱商场买的龙利鱼，全是人工养殖的。这类靠谱养殖厂的龙利鱼可全是吃精饲料的，才并不是污水沟里吃废弃物的呢。要了解，对养猪户而言，她们可全是期待鱼看起来好、卖个好价格，饲养时一定会用洁净的水和营养成分好的精饲料。

龙利鱼的种植地大多数是在越南地区南边澜沧江湄公河三角洲地域，有的人觉得澜沧江湄公河那里自然环境脏，饲养出去的鱼的身体重金属超标汞非常容易超标准，欧美国家也有许多国家明令禁止進口来源于缅甸的龙利鱼。

但是，越南地区早已在改善了，对河河段的自然环境逐渐整治，对种植全过程也是严苛的限定，例如操纵抗菌素的应用。

并且，全部出入口到咱们中国内地的龙利鱼，都需要接纳在我国海关部门的检验，如果有安全隐患便会消毁解决的，大家购买的靠谱龙利鱼一般全是没有问题的。整体而言，龙利鱼并没一些传闻里那麼脏，只需是买的靠谱龙利鱼，或是能够安心吃的。

龙利鱼富含充足的蛋白

老年人小孩还可以服用

龙利鱼跟别的鱼种一样，它的营养成分或是非常好的，也不会比巴沙鱼差是多少。龙利鱼富含充足的优异蛋白，大概占10%。并且，龙利鱼中也有充足的n-6油酸。要了解，“巴沙”是两者的越南语名称，意思是“三块人体脂肪鱼”，缘故是它的腹部内有三块比较大的分散人体脂肪块，这当中就会有n-6油酸。

巴沙鱼价格划算，烹饪十分便捷，吃的情况下都没有鱼骨头的苦恼，我认为或是一种非常好的挑选。假如能，平常买着吃点或是非常好的，尤其是有老年人孩子的家中。

文/阮光锋

（食品类与营养成分信息内容研究中心科学技术部负责人）